Cafétéria

Cette convention collective s'applique aux entreprises exploitant des chaînes de cafétérias et établissements assimilés, dont l'activité principale est la restauration collective et la vente de repas, boissons et produits alimentaires à consommer sur place ou à emporter. Elle couvre les établissements destinés à accueillir une clientèle variée : salariés, étudiants, patients, visiteurs ou public en général, dans des lieux tels que les entreprises, écoles, universités, hôpitaux, gares, aéroports ou autres espaces publics et privés.

Périmètre d'activité

Cette convention collective concerne l'ensemble des chaînes de cafétérias et restaurants collectifs fonctionnant selon un modèle d'exploitation standardisé, qu'il s'agisse d'entreprises indépendantes, de succursales d'une même enseigne, de franchises ou de filiales d'un groupe. Elle s'adresse à tous les salariés travaillant dans ces établissements, quel que soit leur statut : cuisiniers, commis, préparateurs, serveurs, caissiers, agents de nettoyage, responsables d'équipes et encadrement administratif. Les dispositions s'appliquent également aux personnels affectés à la gestion, au ravitaillement et à la logistique directement liés à ces activités.

Exclusions

Ne relèvent pas de cette convention collective : les restaurants traditionnels proposant un service à table avec menu gastronomique, les bars-brasseries dont l'activité principale est la vente de boissons alcoolisées, les snacks et fast-foods avec service au comptoir automatisé, les hôtels-restaurants, ainsi que les services de restauration d'entreprise gérés en direct par l'entreprise cliente sans exploitation sous forme de chaîne ou d'enseigne commune. De même, les cantines scolaires gérées directement par les collectivités territoriales relèvent de statuts particuliers distincts.